Go Back   Diễn đàn nhà sách Sông Hương > THẾ GIỚI SÁCH > Tủ sách nữ công gia chánh > Các món ăn chế biến từ thịt heo
Hỏi/Đáp Thành Viên Lịch T́m Kiếm Bài Trong Ngày Đánh Dấu Đă Đọc

 
 
Điều Chỉnh Xếp Bài
Old 14-09-2007, 12:15 PM   #1
menhac
Lớp 11
 
Tham gia ngày: 06-08-2007
Bài gởi: 352
Default Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt


Nguyên Liệu:

- sườn non 300g cắt nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả cà chua vừa
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 khoanh thơm
- 1 trái dưa leo nhỏ bỏ ruột
- 1 nhúm kiệu chua
- xà lách son 100g để lót dĩa
- 2 quả trứng gà
- bột chiên ḍn ( hay 100g bột ḿ + 50g bột năng trộn đều )
Gia vị : giấm , gừng , tỏi ,đường , x́ dầu, ketchup, màu đỏ cam, bột bắp, ng̣ rí..

Thực hiện:

- Tất cả các loại rau củ xắt miếng nhỏ hạt lựu khoảng 1cm x 1cm .

- Bắc nồi nước nhỏ lên bếp nêm chút muối + đường + ketchup + x́ dầu + đầu hành trắng vào cho thơm, sau đó cho sườn non vào luộc cho vừa mềm th́ vớt ra .

- Đập trứng gà vào thố nhỏ , cho sườn vào trộn đều , chuẩn bị dĩa bột khô chiên ḍn lăn sườn cho áo một lớp bột .

- Bắc chảo dầu sôi và dầu chiên phải ngập sườn khi chiên, cho từng miếng sườn vào chiên ngay sau khi áo bột và đảo liên tục cho đến khi sườn vàng đều th́ vớt ra để ráo dầu .

* Làm sốt Chua Ngọt :

- Gừng băm nhuyễn + tỏi băm nhuyễn , ớt trái bỏ hột xắt sợi tăm , kiệu xắt mơng .

- bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi nóng th́ cho tỏi vào phi thơm kế đến là gừng , sau đó cho cà rốt vào trước đảo cho vừa chín th́ tiếp đến cho dưa leo vào , sau đó tuần tự cho hành tây + ớt chuông + thơm và cà chua vào , tiếp đến cho kiệu chua xắt mơng vào , cho ít nước vào trôn đều .

- Chuẩn bị chén giấm + đường + chút màu đỏ cam + xíu muối nêm cho hồn hợp có vị chua ngọt và mặn nhẹ là được .

- khuấy 1 muỗng bột bắp với chút nước cho tan để đó , khi rau củ vừa chín tới th́ cho nước sauce đă chuẩn bị vào + nước bột bắp cho sauce có độ sánh .

- lót xà lách son ra dĩa , cho sườn lên sau đó rưới đều sauce và rau củ lên mặt sườn, răi vài cọng ng̣ rí hoặc khi chế biến xong th́ cho sườn vào xóc đều cho thấm sốt , dọn ra dĩa ăn kèm với cơm trắng và chén x́ dầu ớt .
menhac is offline  
 


Điều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 03:33 AM.


Powered by: vBulletin , Jelsoft Enterprises Ltd.