Go Back   Diễn đàn nhà sách Sông Hương > THẾ GIỚI SÁCH > Tủ sách nữ công gia chánh > Các món ăn chế biến từ thịt ḅ
Hỏi/Đáp Thành Viên Lịch T́m Kiếm Bài Trong Ngày Đánh Dấu Đă Đọc

 
 
Điều Chỉnh Xếp Bài
Old 24-04-2010, 09:47 PM   #1
ceo01
Lớp 8
 
Tham gia ngày: 16-04-2010
Bài gởi: 146
Default Ḅ kim tiền



Chuẩn bị:
- Thịt thăn ḅ: 500g
- Gan lợn: 200g
- Mỡ phần: 200g
- Lạp xường: 100 g
- Sả: 3 củ
- tỏi khô: 2 củ
- Lạc rang: 100 g
- Dầu ăn, nước mắm, muối, đường.

Cách làm:
- Thăn ḅ cắt khúc dài khoảng 20cm, lạng mỏng khoảng 1cm cắt thành miếng chiều rộng khoảng 5 - 6 cm, ướp với hành, tỏi, sả (giă dập), đường, nước mắm, muối.
- Lạp xường, gan lợn, mỡ phần cắt miếng dài khoảng 20 cm, to bằng chiếc đũa, ướp gia vị như thịt ḅ.
- Lạc rang giă dập trộn với thịt ḅ.
- Trải miếng thịt ḅ lên khay, đặt gan lợn, mỡ phần và lạp xường đă thái lên trên, cuộn tṛn lại, dùng bẹ cây sả cuốn xung quanh cho chặt, sau đó cho vào chơ hấp chín, để ráo nước, cho dầu vào chảo nóng già rán vàng, để nguội gỡ lá sả ra, thái thành từng khoanh mỏng khoảng 1 cm.
- Món này có thể ăn kèm bánh hỏi (bánh cuốn), sả ngâm dấm và các loại rau thơm.

Yêu cầu:
- Thịt ḅ mềm vừa, không dai, dậy mùi thơm đặc trưng của ḅ và sả, lạc rang, có mầu nâu vàng, khoanh tṛn khép kín không vỡ, ăn không ngấy.
__________________
~~~~ Đừng bao giờ bỏ cuộc ~~~~
luyện phát âmluyện giao tiếp có đủ để học ngoại ngữ tốt?
ceo01 is offline  
 


Điều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 05:50 PM.


Powered by: vBulletin , Jelsoft Enterprises Ltd.