Go Back   Diễn đàn nhà sách Sông Hương > THẾ GIỚI SÁCH > Tủ sách nữ công gia chánh > Các món ăn chế biến từ thịt ḅ
Hỏi/Đáp Thành Viên Lịch T́m Kiếm Bài Trong Ngày Đánh Dấu Đă Đọc

 
 
Điều Chỉnh Xếp Bài
Old 23-10-2009, 10:34 AM   #1
nauan
Lớp 4
 
Tham gia ngày: 01-04-2009
Bài gởi: 38
Default Ḅ xốt mật ong

Chắc hẳn món ăn này sẽ hấp dẫn các bé yêu của bạn bởi vị thơm phức và ngọt ngào của mật ong khi quết lên từng miếng thịt.
Nguyên liệu:



- 300g thịt ḅ filet tươi
- X́ dầu, mật ong, dầu ăn
- Tỏi, tiêu, ngũ vị hương
- Mè rang vàng: 1 th́a

Cách làm:
- 300g filet ḅ mềm, tươi, chọn miếng thịt có bản lớn khoảng ba ngón tay, cắt miếng không quá mỏng, khoảng 3mm là vừa.
- Pha hỗn hợp gia vị: 50cc nước dùng ḅ nếu có + 2 muỗng xúp x́ dầu loại thường dùng + 2 muỗng xúp mật ong + 2 muỗng xúp dầu ăn thực vật + 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng nhỏ tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng xúp mè rang vàng, giă nhuyễn mịn. Khuấy đều hỗn hợp rồi nếm lại, thêm muối hoặc mật ong cho có vị ngọt nhẹ đậm đà.

- Trộn thịt vào hỗn hợp gia vị, để qua khoảng 1 giờ (cho thịt vào tủ lạnh trong thời gian ướp).

- Dù nướng bằng ḷ hay bằng lửa than cũng nên dùng vỉ kẹp để nướng và chỉ cho vào vỉ kẹp một lớp thịt, miếng thịt mới thẳng đẹp. Sau khi sắp và kẹp thịt vào vỉ, cho vào ḷ nướng ở nhiệt độ 250 độ C. Thịt cắt mỏng, thăm chừng chỉ trong khoảng 1,5 phút đến 2 phút là thịt vừa chín mềm, đừng để thịt chín khô. Nếu dùng ḷ than th́ nướng lửa lớn cho thịt chín nhanh, trở đều hai mặt thịt khi nướng.

- Tùy ư ăn kèm xà lách, cà chua, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt, kẹp bánh ḿ đồ chua cắt sợi, dưa leo hoặc bún, rau sống, nước mắm chua ngọt pha loăng.
nauan is offline  
Old 26-02-2010, 02:49 PM   #2
thichcoiphim
Lớp 2
 
Tham gia ngày: 11-07-2007
Bài gởi: 18
Default

Thịt ḅ có mùi hơi nặng.
Nếu được th́ các bạn thử món thịt bê xem thế nào.
Thịt bê mềm thịt mà lại thơm ngon.
thichcoiphim is offline  
 


Điều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 12:28 AM.


Powered by: vBulletin , Jelsoft Enterprises Ltd.