Go Back   Diễn đàn nhà sách Sông Hương > THẾ GIỚI SÁCH > Tủ sách nữ công gia chánh > Các món ăn chế biến từ thịt gà
Hỏi/Đáp Thành Viên Lịch T́m Kiếm Bài Trong Ngày Đánh Dấu Đă Đọc

 
 
Điều Chỉnh Xếp Bài
Old 15-09-2007, 10:10 AM   #1
hoangdung
Lớp 12
 
hoangdung's Avatar
 
Tham gia ngày: 16-07-2007
Bài gởi: 593
Default Bánh gà hấp

Bánh gà hấp


Thành phần: (làm 28 cái)

* Bột nhào :
2,5 tách bột năng
1/2 tách nước sôi
2/3 tách nước lạnh
* Phần nhân :
227g thịt gà không xương
3 muỗng cà phê gừng cắt nhỏ
1/4 tách nước xốt gà
2 muỗng canh nước xốt có hương hàu
1 muỗng canh nước xốt hoisin
2 muỗng cà phê nước tương
2 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng cà phê rượu nếp Trung Hoa hay rượu trắng
nguyên chất
1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
* Nước xốt phết :
1/4 tách giấm rượu đỏ
1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
2 muỗng cà phê gừng

Cách nấu

* Chuẩn bị bột nhào :
- Để bột trong một cái chén. Đổ nước sôi vào, dùng đũa hay nĩa để quậy. Từ từ quậy trong nước lạnh, trộn cho đến khi bột nhào dính lại với nhau. Trên một cái bàn cán bột, nhào bột cho nhuyễn khoảng 5 phút. Đậy lại và để trong khoảng 90 phút.
- Trộn thật kỹ các nguyên liệu làm nhân trong một cái chén. Trộn các nguyên liệu nước xốt trong một cái chén khác.
- Trên một cái bàn cán bột , lăn bột nhào thành một h́nh trụ, cắt thành 28 phần bằng nhau. Để làm một cái bánh, cán bột thành h́nh tṛn 10cm, dày 0,3cm. Đậy phần bột c̣n lại cho khỏi khô trong khi đang làm. Đặt một muỗng canh nhân vào giữa miếng bột. Nhúm các mép bột lại quanh phần nhân và xếp nếp để dán kín lại.
- Đặt bánh vào 2 cái đĩa chịu nhiệt, phần có nếp gấp lên trên. Để bánh khoảng 5 - 10 phút trước khi hấp.
* Cách nấu :
- Chuẩn bị một cái chảo hấp, đậy lại và hấp bánh từng đĩa cho đến khi nhân chín hết.
- Dọn bánh nóng với nước xốt phết trên cùng một đĩa.
hoangdung is offline  
Old 14-04-2010, 11:07 AM   #2
vanessalinh
Lớp 2
 
Tham gia ngày: 12-10-2007
Bài gởi: 15
Default

Món này nghe có vẻ hấp dẫn nhưng làm có vẻ không dễ chút nào. Không biết ở thành phố Hồ Chí Minh có quán nào làm món bánh này không nhỉ? Nhờ các bạn giới thiệu giúp.
vanessalinh is offline  
 


Điều Chỉnh
Xếp Bài

Quuyền Hạn Của Bạn
Bạn không được quyền gởi bài
Bạn không được quyền gởi trả lời
Bạn không được quyền gởi kèm file
Bạn không được quyền sửa bài

vB code đang Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt
Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 08:52 AM.


Powered by: vBulletin , Jelsoft Enterprises Ltd.